The best dishes in Jerez de la Frontera

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La gastronomía de Jerez de la Frontera incluye la berza jerezana, guiso tradicional de verduras, legumbres y carnes; los riñones al Jerez, preparados con vino de la ciudad; el rabo de toro; el ajo de viña, típico de otoño e invierno y acompañado de mosto; las tagarninas esparragadas, los alcauciles, las papas aliñadas, las papas con choco y el atún encebollado. También son tradicionales los chicharrones, el pescaíto frito y el tocino de cielo, postre emblemático de la repostería jerezana. Los vinos de Jerez, como el Fino, el Oloroso y el Pedro Ximénez, se emplean en recetas y maridajes.