The best Sopa de picadillo

1 restaurant where you can try Sopa de picadillo

La sopa de picadillo es una preparación tradicional de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Se elabora con un caldo sustancioso de ave, huesos de jamón o de vaca y verduras como puerro, zanahoria, apio, cebolla y, en algunas versiones, garbanzos o patata. Al caldo se incorporan carne de pollo o gallina desmenuzada, jamón serrano y huevo cocido picados, además de arroz o fideos. Habitualmente se sirve caliente, como primer plato de cuchara, y se aromatiza con unas hojas de hierbabuena. Su preparación parte de una cocción lenta y prolongada del caldo, que después se cuela y se completa con el cereal o la pasta y los ingredientes picados. Es frecuente en comidas familiares y en celebraciones navideñas, aunque también se consume durante los meses fríos. Según la zona y la receta, puede prepararse con arroz, fideos, distintos tipos de carne o picatostes como acompañamiento.