Las mejores Empanadillas criollas

1 restaurant where you can try Empanadillas criollas

Las empanadillas criollas son pequeñas piezas de masa rellena, inspiradas en la empanada tradicional argentina, muy presentes hoy en la gastronomía española como aperitivo o entrante. Su relleno más habitual se elabora con carne de ternera picada, cebolla, pimiento rojo, huevo duro y aceitunas, aderezados con especias como pimentón, comino, orégano o ají molido, que aportan un sabor intenso y ligeramente picante. La masa puede ser casera o comercial, y se trabaja en discos que se cierran con el característico repulgue o con ayuda de un tenedor. Se preparan tanto fritas como al horno, hasta que la masa queda dorada y crujiente, y se sirven calientes, a menudo acompañadas de salsas suaves o picantes. Son tradicionales en Argentina, especialmente en la región de Buenos Aires, aunque existen variantes según la zona, con distintos tipos de carne, más o menos especiadas o con añadidos como pasas. En España se han popularizado en casas y recetarios, donde también se encuentran versiones sin gluten o adaptadas con diferentes verduras y tamaños, manteniendo siempre el formato de empanadilla rellena de carne condimentada.