Las mejores Empanadillas criollas

1 restaurante donde probar Empanadillas criollas

Las empanadillas criollas son pequeñas piezas de masa rellena, inspiradas en la empanada tradicional argentina, muy presentes hoy en la gastronomía española como aperitivo o entrante. Su relleno más habitual se elabora con carne de ternera picada, cebolla, pimiento rojo, huevo duro y aceitunas, aderezados con especias como pimentón, comino, orégano o ají molido, que aportan un sabor intenso y ligeramente picante. La masa puede ser casera o comercial, y se trabaja en discos que se cierran con el característico repulgue o con ayuda de un tenedor. Se preparan tanto fritas como al horno, hasta que la masa queda dorada y crujiente, y se sirven calientes, a menudo acompañadas de salsas suaves o picantes. Son tradicionales en Argentina, especialmente en la región de Buenos Aires, aunque existen variantes según la zona, con distintos tipos de carne, más o menos especiadas o con añadidos como pasas. En España se han popularizado en casas y recetarios, donde también se encuentran versiones sin gluten o adaptadas con diferentes verduras y tamaños, manteniendo siempre el formato de empanadilla rellena de carne condimentada.