Los mejores platos de Getxo

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Los platos típicos de Getxo, en Bizkaia, destacan por su tradición marinera y productos locales frescos. Sobresalen el marmitako, guiso de bonito con patatas y pimientos; el bacalao al pil-pil, emulsión cremosa de aceite, ajo y guindilla; y la merluza en salsa verde, con perejil y ajo que realza su sabor jugoso. En las parrillas brillan la chuleta de ternera, jugosa y a la brasa, y el solomillo asado con patatas fritas. No faltan los txipirones en su tinta, calamares tiernos en salsa oscura, ni las almejas a la marinera, al vapor con ajo y perejil. De pintxos, las gildas son imprescindibles: anchoas, piparras y aceitunas en palillo. Dulces como el bollo de mantequilla, esponjoso y aromático, o las torrijas crujientes de carnaval, completan esta gastronomía vasca auténtica.