La mejor Pipirrana

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La pipirrana es una ensalada fría muy popular en la gastronomía española, especialmente en Andalucía, hecha con tomate, pimiento verde, cebolla y, según la versión, pepino, ajo y huevo cocido. A menudo incorpora atún, bonito o incluso otros encurtidos o salazones, y se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Se sirve como entrante o acompañamiento, sobre todo en los meses de calor, y suele prepararse con el tomate muy picado para que suelte jugo y forme un caldillo ligero. Existen variantes locales y familiares, pero en general mantiene ese carácter fresco, sencillo y de cocina tradicional de verano.