Los mejores Calamares en su tinta

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Calamares en su tinta es un guiso muy popular de la gastronomía española, elaborado con calamares cocinados en su propia tinta, cebolla, ajo, aceite de oliva y, a menudo, vino blanco y tomate. La tinta le da su color negro característico y una salsa intensa, pensada para quedar ligada y sabrosa. Suele prepararse a fuego lento hasta que el calamar queda tierno y se sirve caliente, habitualmente con arroz blanco o pan para acompañar la salsa. Es un plato de tradición marinera y mediterránea, con numerosas variantes domésticas: algunas recetas añaden pimiento, laurel o un majado, y otras ajustan la textura triturando la salsa al final.