The best dishes in Urnieta

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La gastronomía de Urnieta, en Gipuzkoa, destaca por su tradición sidrera y la cocina vasca auténtica, centrada en sidrerías como Oianume, Eula, Elutxeta y Setien. Los platos típicos se sirven con sidra al txotx, en menús tradicionales que combinan mar y tierra con productos locales frescos. Entre ellos sobresale la tortilla de bacalao, una delicada preparación con bacalao fresco al pil-pil o frito, seguida de la merluza en sus diversas cocciones, jugosa y con salsas caseras. No faltan el bacalao al pil-pil con pimientos, cremoso y aromático, ni la chuleta de buey o txuleton a la brasa, tierno y jugoso, asado en parrilla. Completan la oferta la alubia roja del país, cocida lentamente, y postres como queso con membrillo y nueces, todo en un entorno de kupelas y comedores tradicionales que realzan la esencia guipuzcoana.