The best dishes in San Fernando

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La gastronomía de San Fernando, en Cádiz, está ligada al mar, los esteros y la tradición pesquera. Destacan el bienmesabe, pescado adobado con comino, orégano, vinagre, ajo y sal; las papas con chocos, guiso de patatas y sepia; y las papas guisadas con anguila en amarillo. También son típicas las caballas con tomate y fideos, las caballas asadas con piriñaca, las caballas en adobo, el pescaito frito, las coquinas a la marinera y las tortillitas de camarones, junto con cañaíllas, almejas y otros mariscos de estero.