The best dishes in Errenteria

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Los platos típicos de Errenteria, en Gipuzkoa, destacan por su tradición marinera y de sidrería, elaborados con productos frescos del mar y la tierra. Sobresalen las kokotxas al pil-pil, gelatinosas merluza cocida en su propia gelatina con ajo y guindilla, y el bacalao al pil-pil, suave y cremoso por la emulsión perfecta de aceite. En sidrerías locales se disfruta de un menú clásico con tortilla de bacalao, crujiente y jugosa; bacalao frito con pimientos, dorado y aromático; y el imbatible chuletón a la parrilla, jugoso chuletón de vaca jugosa acompañado de queso con nueces y membrillo, todo regado con sidra. No faltan los txipirones en su tinta, calamares tiernos en salsa oscura y sabrosa, ni productos caseros como quesos, patés y mieles de los caseríos cercanos, que enriquecen la cocina tradicional vasca de la zona.