The best dishes in Castelló de la Plana/Castellón de la Plana

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La gastronomía de Castelló de la Plana destaca por sus arroces mediterráneos y guisos de huerta y mar. El arroz a banda se elabora con caldo de pescado servido aparte, el arroz caldoso con galeras o coliflor para un sabor intenso, y el arrosejat con fideos en caldo de pescado similar a la paella. La fideuà es un plato fuerte de fideos secos cocidos en caldo marino. De la tradición invernal sobresale la olla de la Plana o olleta, un potaje con judías verdes, acelgas, patatas, legumbres, huesos de jamón y morcillas. El suquet de peix estofa pescado fresco con patatas, ajo y almendras, mientras el tombet del interior guisa cordero con verduras a fuego lento. Entre los aperitivos, el Ximo de Castelló es un bocadillo de atún, tomate y huevos rebozados. Los dulces incluyen la coca malfeta, pasteles de boniato y rollets d’anís, delicias de hornos tradicionales.