Fundado en 1991 y ubicado dentro del Mercado de la Paz, en la calle Ayala, en pleno barrio de Salamanca, este clásico madrileño se ha hecho famoso por su tortilla de patatas, considerada por muchos una de las mejores de la ciudad y motivo frecuente de recomendación en guías y reseñas. Además de tortilla, ofrece cocina española y mediterránea sencilla: desayunos con bollería y tostadas, menús del día y platos caseros a buen precio. El ambiente es muy de mercado: barra animada, mesas sencillas y rotación constante de gente del barrio, trabajadores de la zona y turistas que se acercan expresamente a probar la tortilla. Es un sitio informal y sin pretensiones, donde se viene más a comer bien y rápido que a alargar la sobremesa. También preparan comida para llevar y sirve como parada perfecta para un desayuno o comida en plena ruta de compras por el barrio de Salamanca.
资料更新于 23 de julio de 2026
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Tres por Cuatro
C. de Montesa, 9, Salamanca · Madrid
Una cocina casera, rica, variada y con fundamento.
Restaurante Varra
Calle Hermosilla 7, Salamanca · Madrid
Establecimiento en el barrio de Salamanca dirigido por los chefs Joaquín Serrano y Jorge Velasco que ofrece dos conceptos culinarios: Varra Fina en planta baja con cocina tradicional reinterpretada, y Varra en planta superior con cocina de mercado y temporada. Reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin 2025.
Santerra
Calle del Gral. Pardiñas, 56, Salamanca · Madrid
Restaurante sofisticado y selecto con platos de temporada con un toque innovador y menú degustación.
Salino
Menorca, 4, Retiro · Madrid
Bar restaurante español moderno, con una extensa bodega, que sirve torreznos caseros.
Raza Madrid Barquillo
C. del Barquillo, 8, Centro · Madrid
Restaurante de ambiente bohemio y cosmopolita con bar y parrilla que sirve marisco, ternera de otros países y vino.
El Lince Chamartín - Javi Estévez
Calle del Príncipe de Vergara, 289, Chamartín · Madrid
Junto a pescados y mariscos del día, se ofrecen tacos de bacalao rebozados y chipirón al ajillo a la plancha. Y, por supuesto, un apartado de carnes y casquería, auténtica protagonista de la cocina de Estévez. Un festival de las vísceras pero en su versión más popular.
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