El mejor Cachopo

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El cachopo es un plato muy popular de la gastronomía asturiana, elaborado con dos filetes grandes de ternera que se rellenan con jamón serrano y queso. Después se empana con harina, huevo y pan rallado, y se fríe hasta quedar dorado por fuera y fundente por dentro. Suele servirse bien caliente, a menudo en raciones generosas y acompañado de patatas fritas, pimientos o ensalada. Es una preparación contundente, pensada para compartir, y admite variantes con otros rellenos, aunque la versión clásica mantiene la combinación de carne, jamón y queso como seña de identidad.