La mejor Butifarra con alubias

4 家可以品尝Butifarra con alubias的餐厅

Plato tradicional de la cocina catalana, consiste en una pieza de butifarra, embutido fresco de carne de cerdo, acompañada de judías blancas (alubias) salteadas. De raíz popular y casera, se consolidó en fondas y casas de comidas del siglo XIX y hoy es un icono de la gastronomía de Cataluña y muy conocido en el resto de España como ejemplo de cocina sencilla y de producto. Habitualmente se prepara a la plancha o en sartén, dorando la butifarra y sirviéndola junto a las alubias, que se saltean con aceite de oliva, ajo y perejil, a veces con laurel u otras verduras de cocción previa. Se sirve caliente y suele presentarse en ración generosa, existiendo variantes con butifarra negra, con sofritos más elaborados o con judías cocidas en caldo de verduras.