La Tortilla Castiza
TabernaNo hay duda: la tortilla de patatas es, de toda la vida, uno de los manjares tradicionales más consumidos en todo el país y probablemente el más representativo de nuestra gastronomía por todo el mundo. Una delicatessen autóctona con más de 200 años de historia de la que, dicen, existen tantas versiones como cocineros la preparan: ¿Jugosa o más cuajada? ¿Qué variedad de patata? ¿Con cebolla o sin ella? ¿Aceite de oliva o de girasol? Una receta clásica que nunca ha dejado de evolucionar, adaptándose a las circunstancias, preferencias y necesidades de cada región en la que se elabora. Por supuesto, Madrid tambien tiene su particular identidad al respecto; una denominación de origen propia cuya receta llevamos reivindicando a través de nuestra cocina desde que comenzamos nuestra andadura, allá por octubre de 2020: hablamos de la Tortilla Castiza, una pieza de jugosa, cremosa e irresistible tortilla de patatas al más puro estilo madrileño.
Ficha actualizada el 23 de julio de 2026
¿Qué platos sirve La Tortilla Castiza?
La Tortilla Castiza tiene 1 plato valorado por la comunidad en Madrid, con valoraciones y fotos reales de quienes ya los han probado.
Otros restaurantes en Madrid
Tres por Cuatro
C. de Montesa, 9, Salamanca · Madrid
Una cocina casera, rica, variada y con fundamento.
Restaurante Varra
Calle Hermosilla 7, Salamanca · Madrid
Establecimiento en el barrio de Salamanca dirigido por los chefs Joaquín Serrano y Jorge Velasco que ofrece dos conceptos culinarios: Varra Fina en planta baja con cocina tradicional reinterpretada, y Varra en planta superior con cocina de mercado y temporada. Reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin 2025.
Santerra
Calle del Gral. Pardiñas, 56, Salamanca · Madrid
Restaurante sofisticado y selecto con platos de temporada con un toque innovador y menú degustación.
Salino
Menorca, 4, Retiro · Madrid
Bar restaurante español moderno, con una extensa bodega, que sirve torreznos caseros.
Raza Madrid Barquillo
C. del Barquillo, 8, Centro · Madrid
Restaurante de ambiente bohemio y cosmopolita con bar y parrilla que sirve marisco, ternera de otros países y vino.
El Lince Chamartín - Javi Estévez
Calle del Príncipe de Vergara, 289, Chamartín · Madrid
Junto a pescados y mariscos del día, se ofrecen tacos de bacalao rebozados y chipirón al ajillo a la plancha. Y, por supuesto, un apartado de carnes y casquería, auténtica protagonista de la cocina de Estévez. Un festival de las vísceras pero en su versión más popular.
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