最好的 Picadillo de pescado

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El picadillo de pescado es una preparación basada en pescado cocido, desmenuzado o cortado en trozos pequeños, que se rehoga con ingredientes como tomate, cebolla, ajo, pimiento y aceite. Según la receta, también puede incorporar patata, zanahoria, guisantes, hierbas aromáticas o especias. En la cocina andaluza, una elaboración relacionada son las caballas con picadillo, también llamadas piriñaca, en las que el pescado se acompaña de hortalizas crudas picadas y aliñadas con aceite, vinagre y sal.