El mejor Gazpacho andaluz

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Sopa fría típica del sur de España, elaborada a partir de hortalizas crudas trituradas: tomate maduro, pepino, pimiento verde, ajo, cebolla, pan, aceite de oliva virgen extra, vinagre, agua y sal. De origen andaluz y tradición claramente mediterránea, se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española, especialmente en los meses de verano por su carácter refrescante y ligero. Se prepara triturando todos los ingredientes hasta obtener una textura muy fina y ajustando el punto de sal, vinagre y agua según el gusto. Se sirve bien frío, a veces acompañado de picatostes y trocitos de verdura como guarnición. Existen variantes con más o menos pan, versiones sin pepino o con cebolla suave, y preparaciones similares como el salmorejo cordobés, más espeso y con mayor presencia de pan y tomate.