Cocidos en barro
C. Alcalá, 579, San Blas-Canillejas · Madrid
En la larguísima calle de Alcalá, a la altura del 579, se encuentra un pequeño bar restaurante especializado casi en exclusiva en el cocido madrileño tradicional. Elaboran el guiso en barro y a fuego muy lento, con ingredientes nacionales de primera calidad, y puede disfrutarse tanto en el propio local como por encargo para llevar, con opción de grandes pedidos para grupos previa reserva. El ambiente es sencillo y sin pretensiones, más centrado en la cocina que en la decoración, según describen las reseñas y guías locales. El local es reducido y suele llenarse, por lo que recomiendan reservar con antelación, especialmente los fines de semana. Trabajan sobre todo en horario de comidas, de martes a domingo, y no ofrecen alternativas vegetarianas, algo que también señalan quienes han ido expresamente a probar su cocido madrileño.
