Ama
RestauranteUbicado en el municipio de Tolosa, el restaurante Ama comenzó siendo un bar de pintxos elaborados con productos locales.Hoy en día, Javi Rivero y Gorka Rico siguen teniendo la misma filosofía, ya que uno de sus objetivos es poner el entorno como escaparate: agricultores, pescadores y ganaderos locales son sus proveedores.Dispone de 5 mesas y ofrece un menú degustación que cambia según los productos de temporada.
Ficha actualizada el 12 de febrero de 2026
¿Qué platos sirve Ama?
Este restaurante aún no tiene platos registrados.
Otros restaurantes en Tolosa
Bertakoteka Jatetxea
Oria kalea, 2 · Tolosa
En la planta baja del Hotel Oria, frente a la estación de tren de Tolosa, se encuentra esta taska vinculada al equipo del reconocido restaurante AMA. El concepto gira en torno al producto local y la gastronomía vasca, con una oferta informal pensada para comer y beber de manera desenfadada, tal y como se describe en su perfil profesional. El espacio funciona como bar y pequeño restaurante, lo que permite tanto picar algo como sentarse a comer con más calma. Las reseñas en plataformas como Tripadvisor destacan la ubicación céntrica en Oria Kalea y el ambiente distendido, ideal para ir con amigos. El enfoque está en la cocina tradicional vasca y en el trabajo con productores de cercanía, manteniendo la identidad culinaria de AMA pero en un formato más accesible y cotidiano. Es una opción interesante si buscas producto local y una experiencia sin demasiadas formalidades en el corazón de Tolosa.
Astelena
Euskal Herria plaza 4 · Tolosa
Especialidades: Comida casera, productos locales de alta calidad. Alubias en temporada y por encargo.
Botarri
Calle Oria, 2 · Tolosa
El restaurante Botarri está alojado en el Hotel Sercotel Oria. En su carta destacan las carnes y los pescados a la parrilla, así como los mariscos y los postres caseros. De ambiente rústico, dispone de un comedor con kupelas en el que se puede hacer txotx durante todo el año. Especialidades: vivero de marisco y parrilla. Alubias en temporada y por encargo.
Casa Julián
Sta. Klara Kalea, 6, 20400 Tolosa, Guipúzcoa, España · Tolosa
La tasca que Julián Rivas abrió en los años 50 se convirtió pronto en asador, manteniendo su imagen añeja hasta la actualidad.Matías Gorrotxategi, uno de los mejores parrilleros del país, borda los chuletones en una chimenea de ladrillo refractario.Menú fijo con cogollos, ibéricos o espárragos navarros y chuletón asado. Magnífica bodega y ambiente agradable de asador tradicional. Hay aparcamiento.
Isastegi
Aldaba Txiki, 15 · Tolosa
Sidrería familiar que a partir de 1983 se dedica a la comercialización de la sidra de elaboración propia mediante manzanas seleccionadas.Se puede degustar el típico menú de sidrería pudiendo sustituir la chuleta por cordero (por encargo) y la sidra desde las kupelas. La sidra Isastegi forma parte de la primera marca colectiva de sidra vasca, Gorenak.
