El mejor Cerdo frito de Arucas

Sobre Arucas

La gastronomía de Arucas, en Gran Canaria, destaca por su fuerte tradición marinera y productos frescos del mar y la tierra. En la costa, como en El Puertillo o San Andrés, reinan los mejillones, salmonetes y cabrillas fritas, rodajas de mero a la plancha y abae a la espalda, preparados con simplicidad para resaltar su sabor. También son habituales las lapas y los tacos de tiburón fritos con mojo verde, pescados de las profundidades canarias. En el interior, la agricultura ofrece potajes de habichuelas, calabaza, batata y piña, guisos sustanciosos y reconfortantes. Platos canarios emblemáticos como el gofio escaldao, sancocho, papas arrugadas con mojo y el cochinillo de San Mateo completan la oferta, acompañados de ron Arehucas, el licor más icónico del municipio. De postre, no faltan la torrija o el bienmesabe.