El mejor Cerdo frito

1 restaurante donde probar Cerdo frito

El cerdo frito es una preparación de carne de cerdo dorada en aceite o grasa, normalmente a base de trozos, filetes o panceta, sazonados con sal y, según la receta, ajo, pimienta, hierbas o adobo. Es un plato muy extendido en la cocina española y en otras gastronomías mediterráneas y latinoamericanas, donde puede aparecer como tapa, ración o plato principal, con variantes locales según el corte y el aliño. Suele cocinarse a fuego medio o medio-alto hasta que la carne queda bien hecha por dentro y crujiente por fuera, y se sirve caliente, a menudo con patatas, ensalada, verduras salteadas o una guarnición sencilla. En algunas versiones se reboza antes de freírse; en otras se elabora con panceta o morro, o se acompaña con salsas y aliños de ajo, limón o vino, según la tradición regional.