Il miglior Salpicón de marisco

1 ristorante dove provare Salpicón de marisco

El salpicón de marisco es una preparación fría de tradición mediterránea, muy popular en la gastronomía española. Se compone habitualmente de mariscos cocidos, como mejillones, langostinos o gambas y pulpo, a los que pueden sumarse rape, merluza, cangrejo o huevo cocido. Se mezcla con pimiento rojo y verde, cebolla o cebolleta, todo cortado en trozos pequeños o medianos. Se sirve aliñado con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre y sal, a veces con pimienta u otros condimentos. Para elaborarlo, se cuecen los ingredientes por separado, se dejan enfriar y se combinan con las hortalizas y el aliño antes de reposar en frío. Es frecuente encontrarlo como entrante en comidas festivas, especialmente en Navidad, aunque también se consume durante los meses cálidos. Las proporciones y los mariscos varían según la zona, la disponibilidad y la receta familiar.