HOTEL RESTAURANTE DOLAREA

Hotel Restaurante Dolarea se encuentra en un caserío del siglo XVII integrado en el conjunto monumental de Igartza, en Beasain, y forma parte de un hotel de cuatro estrellas situado en el corazón del Goierri. Su propuesta gastronómica combina una cocina de autor con base tradicional, elaborada con productos de temporada y del entorno. Entre sus especialidades figuran la ensalada de queso Idiazabal con cecina de oveja latxa y vinagreta de txakoli, el cogote de merluza a la plancha con refrito de langostinos de Ibarra y las kokotxas de bacalao al pil-pil. El espacio dispone de dos comedores, con capacidad para 25 y 200 personas, y acoge tanto comidas habituales como banquetes y celebraciones. La cocina presta especial atención a los productos de la tierra, con un interés destacado por el queso Idiazabal y los vinos de Jerez. También aparecen entre sus elaboraciones la torrija caramelizada, el solomillo y la mousse de dos chocolates con frutos rojos. El restaurante ofrece además propuestas de catering para aperitivos, comidas y cenas, con menús basados en la variedad, el producto y la cocina de temporada.

Fiche mise à jour le 28 octobre 2026