Les meilleurs plats de Totana

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La gastronomía de Totana incluye migas con tropezones, elaboradas con harina y productos del cerdo, y arroz con conejo y caracoles, uno de sus platos más representativos. También destacan la pipirrana, ensalada de tomate, ñora, cebolla, aceitunas, tápenas y sardina salada; el jallullo, con morcilla, longaniza y harina; y la torta de pimiento molido. Entre los dulces sobresalen los paparajotes, hojas de limonero rebozadas y espolvoreadas con azúcar y canela, los Santiaguitos, las tortas de chicharrones y la mantellina. También son tradicionales los arroces a la leña, las migas, la carne de caza y la sopa en ajo.