Crema de calabaza onena

Crema de calabaza dastatzeko 1 jatetxe

La crema de calabaza es una preparación suave y de textura fina elaborada principalmente con calabaza, a menudo acompañada de patata, cebolla, puerro y caldo de verduras. Se condimenta habitualmente con aceite de oliva, sal, pimienta o nuez moscada, y puede enriquecerse con nata, leche, mantequilla o queso. Es una receta muy popular en la gastronomía española y especialmente habitual durante el otoño, cuando la calabaza está en temporada. Para prepararla, se rehogan las verduras, se cubren con caldo o agua y se cuecen hasta que quedan tiernas; después se trituran hasta obtener una crema homogénea. Se sirve caliente como primer plato, sola o decorada con un hilo de aceite, semillas, picatostes, frutos secos o queso rallado. Admite variantes como el uso de calabaza asada, caldo de pollo, zanahoria, ajo o especias como el comino y el curry, así como un toque cítrico de naranja.