Die besten Adressen für Natillas

1 Restaurant, in denen du Natillas probieren kannst

Las natillas son un postre cremoso de tradición española, elaborado principalmente con leche, azúcar y huevo, especialmente yemas. Suelen aromatizarse con canela, vainilla y piel de limón, y en algunas recetas se incorpora almidón de maíz para lograr una textura más espesa. Aunque se conocen desde hace siglos, su origen exacto no está documentado con certeza y se vinculan de forma general con la cocina doméstica y conventual. Para prepararlas, se calienta la leche con los aromas y se mezcla poco a poco con las yemas, el azúcar y, si se utiliza, el almidón; después se cuece a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que la crema espese sin llegar a hervir. Se sirven frías o templadas en cuencos individuales, normalmente espolvoreadas con canela. Entre sus variantes se encuentran las versiones con vainilla más marcada, chocolate o galleta colocada en la superficie.