Die besten Adressen für Chorizo a la plancha

1 Restaurant, in denen du Chorizo a la plancha probieren kannst

El chorizo a la plancha consiste en una pieza de embutido, normalmente fresco, elaborada con carne y grasa de cerdo condimentadas con pimentón, ajo y sal. Es muy popular en la gastronomía española y se relaciona especialmente con aperitivos, almuerzos informales y comidas de carácter tradicional. Su sabor intenso y su color rojizo proceden del pimentón, mientras que la propia grasa del embutido aporta jugosidad durante la cocción. Se prepara sobre una plancha bien caliente, generalmente sin añadir aceite, hasta que queda dorado por fuera y completamente cocinado en el interior. Puede cocinarse entero, en trozos o en rodajas, con la piel retirada o ligeramente pinchada según el tipo de chorizo. Se sirve solo, acompañado de pan o integrado en bocadillos y tapas; también puede combinarse con morcilla, huevos, pimientos o patatas. Una variante habitual es flambearlo o guisarlo previamente con sidra o vino, aunque esas preparaciones ya aportan matices distintos al cocinado directo.