Die besten Adressen für Brochetas de pescado

1 Restaurant, in denen du Brochetas de pescado probieren kannst

Las brochetas de pescado son una preparación en la que se ensartan dados de pescado y, a menudo, marisco y hortalizas en palos de madera o metal. Suelen elaborarse con rape, salmón, pez espada, atún, merluza, gambas o langostinos, combinados con pimiento, cebolla, calabacín o tomate. Se condimentan con aceite de oliva, ajo, perejil, hierbas aromáticas, sal, pimienta y zumo de limón; también admiten marinadas con cítricos, vino blanco o especias. De tradición mediterránea y muy popular en la cocina española, se preparan habitualmente a la parrilla, en sartén o al horno, procurando que el pescado quede jugoso y ligeramente dorado. Durante la cocción pueden pintarse con el adobo para reforzar su sabor. Existen numerosas variantes según la disponibilidad local: algunas combinan varias especies de pescado, otras incorporan únicamente marisco o añaden bacon, y también pueden servirse con salsas de ajo, hierbas, limón o mayonesa.