Los mejores platos de Sevilla

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La gastronomía sevillana es rica en tradición y sabor, destacando el gazpacho, una refrescante sopa fría elaborada con tomate, pimiento, pepino, ajo y pan, perfecta para los meses de verano. El pescaíto frito, una fritura crujiente de pescado fresco como anchoas y calamares enharinados en aceite caliente, es otro de los platos más emblemáticos de la ciudad. Entre las tapas más populares se encuentra el serranito, un icónico bocadillo de pan mollete relleno de cerdo o pollo a la plancha, tomate, pimientos y jamón serrano, bañado en salsa de mojo picón. La pringá, originaria del cocido andaluz, consiste en restos de carne y embutido desmenuzados y untados en pan caliente. Las espinacas con garbanzos, de origen sefardí, son especialmente típicas durante Semana Santa, mientras que el cazón aliñado es un pescado blanco frito adobado con especias. Otros platos tradicionales incluyen el cocido andaluz, un guiso consistente de garbanzos y habichuelas con productos cárnicos, y el menudo gitano o callos a la andaluza, preparados en cazuela de barro con cebolla y tomate. Los chipirones a la plancha con salsa verde, los caracoles hervidos con guindillas y especias, y el rabo de toro completan la variada oferta culinaria sevillana.