Los mejores platos de Murcia

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La gastronomía de Murcia se caracteriza por la riqueza de productos de su huerta y la costa mediterránea. Entre sus platos más emblemáticos destaca el Caldero del Mar Menor, un arroz caldoso elaborado con pescado de roca, ñoras y un sofrito de ajo, tomate y aceite de oliva, que tradicionalmente se sirve con el arroz y el pescado por separado, acompañado de alioli. El Zarangollo es otro plato representativo, un revuelto de huevo con calabacín, cebolla y a veces patatas o berenjenas, que captura la esencia de la huerta murciana con ingredientes sencillos pero deliciosos. Entre los guisos destaca el Michirones, un plato profundamente arraigado en la tradición rural, elaborado con habas grandes cocidas con generosos trozos de chorizo, panceta, jamón y tocino, aderezado con ajo, laurel y guindilla. El Pastel de Carne Murciano es un snack emblemático de la región, un pastel de hojaldre relleno de carne de ternera, huevo, chorizo, jamón, panceta y pimientos con especias, con una larga tradición documentada desde tiempos antiguos. Otros platos típicos incluyen el Pisto Murciano, elaborado con tomate, pimientos, cebollas y berenjenas de la huerta regional, y el Pulpo al Horno Murciano, un plato costero que combina pulpo cocido previamente con su jugo de cocción, limón y sal. Como postre destaca el Paparajotes, hojas de limonero sumergidas en masa de harina, huevo y leche, fritas hasta quedar doradas y espolvoreadas con azúcar y canela.