Restaurantes de Restaurante de casquería

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Restaurante de casquería es un establecimiento especializado en platos elaborados con vísceras y otras partes comestibles del animal que no se consideran carne tradicional, como callos, lengua, sesos, mollejas o manitas. Suele ofrecer una cocina sabrosa y contundente, de raíz popular, que aprovecha al máximo estos ingredientes mediante guisos largos, frituras y recetas tradicionales.