El de las anchoas

En pleno corazón del Casco Viejo de Bilbao, en la Plaza Nueva, se encuentra El de las anchoas, conocido por muchos como el templo de la antxoa del Cantábrico. Aquí la protagonista absoluta es la anchoa en todas sus versiones: en salazón, rebozada, en raciones y bocadillos, además de gildas y pintxos donde este producto se luce con diferentes acompañamientos y aliños. La propuesta se mueve entre bar vasco, cocina española y europea, con un enfoque claro en el producto del mar y en una carta corta pero muy centrada en su especialidad. El local tiene una decoración marinera en tonos azules y blancos, con mesas altas y una terraza muy concurrida en la propia plaza, lo que le da un ambiente informal y animado, ideal para el aperitivo o una ronda de pintxos. Las reseñas destacan la calidad de la anchoa y la coherencia entre el concepto y lo que se sirve en barra, convirtiéndolo en una parada muy comentada por quienes buscan pintxos diferentes en Bilbao sin perder el sabor tradicional del Cantábrico.

Ficha actualizada el 24 de julio de 2026