As melhores Gambas cocidas

1 restaurante onde provar Gambas cocidas

Las gambas cocidas son un marisco preparado mediante una cocción breve en agua abundante con sal, a veces aromatizada con laurel. El ingrediente principal es la gamba, que puede presentarse con cabeza y caparazón para conservar mejor su sabor. Es una elaboración muy popular en la gastronomía española y de tradición mediterránea, habitual como aperitivo, entrante o parte de celebraciones y comidas festivas. Para prepararlas, se introducen en agua hirviendo y se mantienen entre uno y dos minutos, según su tamaño, hasta que cambian de color. Después se pasan rápidamente a agua con hielo y sal para detener la cocción y preservar su textura. Se sirven frías o templadas, escurridas y, en ocasiones, acompañadas de limón, mayonesa, salsa rosa o ensaladas. También pueden incorporarse a cócteles de marisco, ensaladillas y otros platos.