La mejor Tempura

1 restaurante donde probar Tempura

La tempura es una fritura ligera de tradición japonesa, elaborada con verduras, mariscos o pescado recubiertos por una masa fina de harina, huevo y agua muy fría. Suele incluir langostinos, calamar, berenjena, calabacín, pimiento o boniato, y se caracteriza por una cobertura crujiente y poco pesada. Se prepara friendo las piezas en aceite muy caliente durante poco tiempo, para que queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Habitualmente se sirve recién hecha, a menudo con salsa tentsuyu o con sal, y admite variantes con distintas verduras, mariscos o incluso combinaciones mixtas en pequeñas porciones.