El mejor Tartar de salmón

1 restaurante donde probar Tartar de salmón

El tartar de salmón es una preparación de pescado crudo picado en dados pequeños, aliñado y servido en frío como entrante. Suele elaborarse con salmón fresco o ahumado, cebolleta, pepinillos, alcaparras, aceite de oliva, salsa de soja o Perrins, mostaza y un toque cítrico de limón o lima, a menudo acompañado de aguacate y cebollino. Es un plato muy presente en la gastronomía contemporánea, con clara influencia de la tradición del steak tartar y de la cocina mediterránea e internacional de producto crudo. Habitualmente se sirve moldeado en forma compacta, sobre una base de aguacate o junto a pequeñas tostadas crujientes, manteniendo siempre el pescado muy frío. Existen variantes con toques orientales, que incorporan sésamo, jengibre o salsa de soja más marcada, así como versiones con manzana o tomate para aportar frescor y textura. Es una opción ligera y versátil, ideal como entrada en menús modernos y de cocina creativa.