La mejor Tarta de queso

2 restaurantes donde probar Tarta de queso

Este clásico postre se elabora a partir de una base, habitualmente de galleta triturada con mantequilla, sobre la que se dispone una crema suave de queso mezclado con huevos, azúcar y, en muchas ocasiones, nata. El resultado es una textura cremosa o ligeramente compacta, según la receta, que se sirve fría o templada como colofón de la comida, muy presente tanto en la repostería española como en la internacional. Su origen se remonta a la tradición mediterránea y a la Antigua Grecia, donde ya se preparaban pasteles de queso con miel y harina, difundidos más tarde por el Imperio romano y adaptados en Europa y América. Hoy existen numerosas variantes: horneadas o sin horno, con quesos frescos o crema, con cobertura de mermelada de frutas rojas, limón, chocolate o versiones regionales como la quesada pasiega cántabra o la cremosa tarta vasca.