El mejor Polvito uruguayo

1 restaurante donde probar Polvito uruguayo

Postre frío de origen canario, se elabora en copas individuales a base de capas de galleta María triturada mezclada con mantequilla, dulce de leche y nata montada, rematadas con suspiros de Moya desmenuzados, unos pequeños merengues secos típicos de Gran Canaria. Destaca por el contraste de texturas entre la crema suave y el toque crujiente del merengue, y por su marcado sabor dulce. Nació en Gran Canaria y hoy forma parte del repertorio dulce más conocido de las islas, dentro de la cocina española contemporánea. Se prepara sin horno y se sirve bien frío, tras reposar en la nevera. Existen variantes que ajustan la proporción de nata y dulce de leche, o incorporan queso crema para dar más cuerpo a las capas, manteniendo siempre la estructura en estratos.