El mejor Pato al chimichurri

1 restaurante donde probar Pato al chimichurri

Plato de inspiración internacional que combina magret o pechuga de pato, habitualmente marcada en la sartén para dorar la piel y obtener la carne jugosa, con una salsa chimichurri de hierbas frescas y especias. Esta salsa fría, de origen rioplatense y muy extendida en la cocina mediterránea, se elabora con perejil, orégano, ajo, aceite de oliva, vinagre y ají o cayena, que aportan un punto aromático y ligeramente picante. Se sirve normalmente la carne fileteada, en su punto rosado, napada con la salsa o con el chimichurri aparte para que cada comensal se sirva a su gusto. Suele acompañarse de guarniciones sencillas como patatas, verduras asadas o ensaladas. Existen variantes con toques cítricos, más picantes o con otras hierbas, adaptando la intensidad del adobo según la costumbre local o el tipo de menú.