El mejor Hummus

1 restaurante donde probar Hummus

Crema untable elaborada principalmente con garbanzos cocidos triturados, pasta de sésamo (tahina), ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal. De textura suave y ligeramente ácida, forma parte de la tradición culinaria del Mediterráneo oriental y Oriente Próximo, donde se consume desde hace siglos como preparación básica en la mesa compartida. Se obtiene triturando los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea, que suele presentarse en cuenco, decorada con aceite de oliva y pimentón, y acompañada de pan de pita o verduras crudas para mojar. Existen variantes con comino, pimentón ahumado, cilantro, o versiones de remolacha, aguacate o otras legumbres, muy populares en la cocina moderna y en propuestas vegetarianas.