Las mejores Gyozas

1 restaurante donde probar Gyozas

Las gyozas son pequeñas empanadillas de origen asiático, vinculadas a la tradición china del jiaozi y muy populares en la gastronomía japonesa contemporánea. Se elaboran con una fina masa de harina de trigo que envuelve un relleno habitual de carne picada de cerdo, col o repollo, cebolleta y aromáticos como ajo y jengibre, aderezados con salsa de soja y aceite de sésamo. Su presencia se ha extendido internacionalmente y hoy son un entrante frecuente en todo tipo de menús. Se preparan sellando las obleas en forma de media luna y cocinándolas a la plancha y al vapor en la misma sartén, lo que les da una base crujiente y una parte superior jugosa. Se sirven calientes, acompañadas de salsas para mojar, generalmente a base de soja y vinagre de arroz, y admiten variantes con rellenos de pollo, marisco o verduras, así como versiones solo hervidas o totalmente al vapor.