Las mejores Espinacas a la catalana

1 restaurante donde probar Espinacas a la catalana

Plato tradicional de la cocina catalana, muy extendido en la gastronomía española, elaborado a base de espinacas frescas salteadas con aceite de oliva, pasas y piñones, a menudo acompañadas de ajo y un toque de pimienta. De marcada inspiración mediterránea, combina verdura de hoja con frutos secos y desecados, logrando un contraste suave entre sabores dulces y salados y diferentes texturas. Habitualmente se prepara rehogando las hojas ya hervidas o salteadas y bien escurridas junto con los piñones ligeramente tostados y las pasas, que a veces se hidratan previamente en agua o vino dulce. Suele servirse caliente como entrante o guarnición, y existen variantes que incorporan pan frito, cebolla, nuez moscada u otras especias, manteniendo siempre la base de espinacas, pasas y piñones.