Los mejores Buñuelos de verdura

1 restaurante donde probar Buñuelos de verdura

Los buñuelos de verdura son una preparación frita a base de verduras troceadas o picadas, mezcladas con una masa ligera de harina, huevo y, según la receta, leche o agua. Suelen llevar ingredientes como espinaca, acelga, calabacín, cebolla, puerro o zanahoria, y en algunas versiones se enriquecen con queso, ajo o hierbas como el perejil. Son habituales en la cocina casera española y también aparecen en otras tradiciones mediterráneas, como una forma sencilla de aprovechar verduras de temporada o restos ya cocinados. Se sirven normalmente recién hechos, dorados por fuera y tiernos por dentro, a menudo como entrante o tapa, y pueden acompañarse de salsa de tomate, mahonesa o, en versiones más modernas, alguna salsa picante.