Los mejores Buñuelos de bacalao

2 restaurantes donde probar Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao es una elaboración tradicional de la gastronomía española y mediterránea, a base de bacalao desmigado y masa ligera de harina y huevo, a menudo aromatizada con ajo y perejil. Suelen prepararse con bacalao desalado y cocido, que se mezcla con la masa para obtener pequeños bocados fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, ideales como tapa o aperitivo. Están muy ligados a la cocina casera y a la costumbre de consumir bacalao en épocas como la Semana Santa, aunque hoy se disfrutan durante todo el año. Se sirven normalmente calientes, a veces acompañados de rodajas de limón o alguna salsa suave, y existen variantes que incorporan patata, cebolla u otros ingredientes, manteniendo siempre como base el sabor del pescado y la fritura en aceite de oliva.