El mejor Arroz Parellada

1 restaurante donde probar Arroz Parellada

Arroz Parellada es un arroz de origen catalán, muy ligado a la tradición barcelonesa, en el que se combinan carne, pescado y marisco en un mismo guiso, pero servidos ya limpios, sin huesos ni cáscaras. Suele incluir pollo, cerdo o butifarra, junto con rape, calamar, gambas, mejillones y verduras como guisantes o judías verdes, todo integrado en un sofrito lento y aromático con caldo bien elaborado. Se prepara generalmente en paella o cazuela amplia, donde el grano se cuece hasta quedar seco y suelto, y se sirve como plato principal para compartir. Existen variantes que acentúan más el componente marinero o el de carne, y puede encontrarse también bajo nombres como paella del señoret o arròs de cec, siempre manteniendo la característica de presentar los tropezones listos para comer.