Las mejores Albóndigas de ternera

3 restaurantes donde probar Albóndigas de ternera

Plato clásico de la gastronomía española y mediterránea, elaborado con carne de ternera picada mezclada habitualmente con huevo, ajo, perejil y pan rallado o miga de pan remojada en leche. Se forman pequeñas bolas que se pasan por harina y se sofríen en aceite de oliva hasta dorarse. Es una preparación casera muy extendida, presente en menús diarios y reuniones familiares, similar a otras versiones de albóndigas de carne presentes en la cocina europea y latinoamericana. Suele cocinarse posteriormente en salsa, siendo muy típica la salsa de tomate, cebolla y vino blanco, o bien salsas suaves a base de verduras. Se sirve como segundo plato, acompañado de patatas fritas, arroz blanco o pan para mojar. Existen variantes con verduras ralladas, queso o especias más aromáticas, y también versiones adaptadas a otras tradiciones, como koftas o preparaciones con toque árabe o turco.