El mejor Aguacate con gambas

1 restaurante donde probar Aguacate con gambas

El aguacate con gambas es una preparación fría o templada muy habitual como entrante, basada en la combinación de aguacate maduro y gambas cocidas o salteadas. Suele llevar además ingredientes de apoyo como salsa rosa o mayonesa ligera, limón, lechuga, tomate, huevo cocido o frutos cítricos, según la versión. Su presencia es muy popular en la cocina española contemporánea y en el recetario internacional de ensaladas y aperitivos, sin que exista una única receta fija. Se sirve a menudo en mitades de aguacate rellenas, en timbal o en ensalada, con una presentación cuidada y un aliño suave que realza el sabor del marisco y la textura cremosa del fruto. Las variantes más comunes añaden manzana, naranja, piña o salsa cocktail, y también puede encontrarse con langostinos, gulas o un toque de vinagreta. Es un plato sencillo, fresco y versátil, pensado para consumirse recién montado y bien frío.