De beste Gamba a la plancha

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La gamba a la plancha es una preparación sencilla de tradición mediterránea y muy popular en la gastronomía española. Se elabora normalmente con gambas o langostinos frescos, cocinados con su caparazón y sazonados con sal gorda. Según la receta, puede incorporar un poco de aceite de oliva, ajo y perejil, además de unas gotas de limón al servir. El resultado debe conservar el sabor marino del crustáceo, con el exterior ligeramente dorado y el interior jugoso. Se prepara sobre una plancha o sartén muy caliente, colocando las piezas sin amontonarlas y cocinándolas brevemente por ambos lados, hasta que cambien a un tono rosado. Suele servirse recién hecho, como tapa, entrante o ración para compartir, a menudo acompañado de pan. Existen variantes que prescinden del aceite y emplean únicamente sal y unas gotas de agua, así como versiones aliñadas con majado de ajo y perejil, vinagreta de limón u otras marinadas aromáticas.