De beste Ensalada con queso de cabra

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La ensalada con queso de cabra combina hojas verdes variadas, como lechuga, rúcula, canónigos o escarola, con rodajas o dados de queso de cabra, tomate y frutos secos, especialmente nueces. Se aliña habitualmente con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico o de Módena, sal y, en algunas versiones, miel o mostaza. Es una preparación de inspiración mediterránea, muy popular en la gastronomía española por su equilibrio entre la frescura de las hortalizas y el sabor intenso y cremoso del queso. Puede servirse fría o templada, colocando el queso directamente sobre las hojas o pasándolo brevemente por la plancha para que se dore por fuera y se ablande en el interior. Admite numerosas variaciones según la temporada: manzana o pera, granada, pasas, arándanos, membrillo, tomates secos, aceitunas y semillas. También es frecuente acompañarla con una vinagreta de miel, frutas cítricas o frutos secos tostados, que aporta contrastes dulces, ácidos y crujientes.