A mellor Pavía de bacalao de Andalucía

Sobre Andalucía

La gastronomía andaluza incluye el gazpacho, sopa fría de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite, vinagre y pan; y el salmorejo, crema más espesa de tomate, pan, aceite de oliva y ajo. También destacan el pescaíto frito, con boquerones, calamares, chocos o acedías; el flamenquín cordobés, filete de cerdo enrollado con jamón, rebozado y frito; el rabo de toro; los espetos de sardinas; el ajoblanco malagueño, elaborado con almendras; y la porra antequerana.