Os mellores Mejillones salteados

1 restaurante onde probar Mejillones salteados

Los mejillones salteados son una preparación marinera basada en moluscos frescos, generalmente cocinados con aceite de oliva, ajo, cebolla, perejil y vino blanco. Según la receta, también pueden incorporar laurel, guindilla, limón, pimiento o tomate. Se asocian a la tradición mediterránea y son muy populares en la gastronomía española, especialmente como entrante o tapa, sin que exista un origen único atribuido a esta elaboración. Para prepararlos, se limpian los mejillones y se rehogan las verduras y los aromáticos antes de añadir el vino y el marisco. La cazuela se tapa hasta que las conchas se abren, normalmente en pocos minutos; los ejemplares que permanecen cerrados se desechan. Se sirven calientes, con su propio jugo y unas gotas de limón, acompañados a menudo de pan. Entre sus variantes figuran las versiones picantes con guindilla, las enriquecidas con tomate o chorizo y las preparadas junto con otros mariscos, como almejas.